?>

100 yıllık sistemler ile taş baskı zeytinyağı üretiliyor

Balıkesir’in ayvalık ilçesinde zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimin tüm hızıyla devam ederken zeytin ve zeytinyağı üreticisi mustafa kürlek atalarından kalan 100 yıllık zeytinyağı üretim sistemini restore ederek taş baskı zeytinyağı üretimi yapıyor.

Gündem - 4 gün önce

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimin tüm hızıyla devam ederken zeytin ve zeytinyağı üreticisi Mustafa Kürlek atalarından kalan 100 yıllık zeytinyağı üretim sistemini restore ederek taş baskı zeytinyağı üretimi yapıyor.

Ayvalık ve Kuzey Ege’de zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimi tüm hızıyla devam ediyor. Zeytinyağında rekor üretim beklenirken modern sistemler ile üretimin yanında geleneksel yöntemler ile de üretim yapılıyor. Ailesine ait 100 yıllık zeytinyağı üretim sistemini restoren ettirerek tekrar çalışır hale getiren Mustafa Kürlek taş baskı sistemi ile zeytinyağı üretimi yapıyor.

Taş baskı zeytinyağı üretim sürecini anlatan Mustafa Kürlek, “Taş baskı zeytinyağı en kaliteli zeytinyağlardan biri. Bu yağımız granit taşlarda ezildiği için zeytinler kendine has meyve aromasına sahip. Bunun yanında kahvaltılarda, salatalarda daha çok kullanılıyor. Granit taşlarda ezilen zeytinler akabinde çuvalların içerisinde yerleştirilerek tam bir zeytin hamuru oluşuyor. Bu hamur da pres vasıtasıyla çuvalların arasında sıkılıyor ve akabinde çıkan yağ da hakiki sızma zeytinyağı oluyor” diye konuştu.

Ailesine ait ve yıllarca kullanılmayan ve yakın zamanda restoren ettirerek tekrar kullanılmaya başlayan taş baskı sistemi hakkında bilgi veren Kürlek, “Şu anda Ayvalık’ta zeytin hasadı başladığı için biz de fabrikamızda 24 saat üretime devam ediyoruz. Şu anda fabrikamızda kurulu olan taş baskı sistemindeki makineler 100 yıl öncesinin makineleri. Biz bu makineleri restore ettik ve kullanılabilir hale getirdik. Şu anda dedelerimizden kalan bu eski makineleri halen kullanmaktayız. Bu makinelerle üretim yapmak da bize hem geçmişi hatırlatıyor hem de geleneklerimize bağlı üretim süreçlerimizi devam ettirmiş oluyoruz“ dedi.

Taş baskı sistemi ile üretilen yağların acılık değerlerinin düşük olduğunu ifade eden Mustafa Kürlek, “Zeytinler granit taşta ezildiği için taş baskı zeytinyağındaki acılık oranı diğer kontini sıkıma göre daha azdır. Çünkü oksijenle birlikte sıkıldığı için içi zeytinin içerisindeki acılık veren maddeler uçmaktadır. Bundan dolayı halk arasında daha tatlı olduğu için daha çok beğenilmektedir. Bu sebepten dolayı taş baskı zeytinyağını seven beğenen ayrı bir tüketici kitlesi bulunmaktadır” dedi.

Haftanın Öne Çıkanları

Araçta Metamfetamin maddesi ele geçirildi

2024-11-08 11:47 - Asayiş

Gürbulak Sınır Kapısı'nda bitki köklerine gizlenmiş 4,5 ton metamfetamin yakaladı

2024-11-03 10:57 - العربية

Ağrı’da 4 ton 503 kilogram metanfetamin ele geçirildi

2024-11-04 15:32 - Asayiş

Hakkari 92 kilogram metamfetamin ele geçirildi

2024-11-06 20:13 - Asayiş

ABD, Güney Kore ve Japonya ile yaptığı tatbikatta B-1B bombardıman uçaklarını kullandı

2024-11-03 17:48 - العربية

Samsun’da alüminyum boru içinde 768 gram metamfetamin ele geçirildi

2024-11-08 16:05 - Asayiş

Metal fabrikasında çıkan yangın kısmen kontrol altına alındı

2024-11-08 18:40 - Asayiş

Denizli’de metal fabrikasındaki yangın kontrol altına alındı

2024-11-08 20:10 - Asayiş

Gaziantep’te silahlı çatışma, 2 ölü 2 yaralı var

2024-11-05 17:20 - Asayiş

Elazığ’da korkutan deprem…

2024-11-08 17:16 - Gündem

İlgili Haberler

Doktoradan ve öğretmenlikten vazgeçti, arıcılığa başladı

09:23 - Gündem

Çocuk Koruma İl Koordinasyon Kurulu toplandı

09:27 - Gündem

14 Kasım 2024 Tarihli Resmi Gazete'de alınan kararlar!

09:24 - Gündem

Edremit’te doğalgaz atağı

09:17 - Gündem

Devrek Engelsiz Yaşam Merkezi’nde doğum günü kutlaması

09:14 - Gündem

Günün Manşetleri

Gaziantep'te bugün hava nasıl olacak?

09:27 - Yaşam

14 Kasım 2024 Tarihli Resmi Gazete'de alınan kararlar!

09:24 - Gündem

Enerjide acele kamulaştırma kararları

08:42 - Gündem

Sacır Mahallesi’ne 15 Bin Metrekarelik Park ve Otopark Müjdesi

23:41 - Gündem

Gaziantep’te Diplomatik ve Ticari Görüşme Gerçekleşti

23:16 - Gündem