?>

120 çeşit bitkinin karışımıyla elde edilen baharat; Zetrin

Erzincan’ın kemaliye ilçesine has olan baharat türü zetrin, 120 bitkinin karışımıyla elde edilerek sofralara lezzet olarak sunuluyor

Gündem - 1 ay önce

Erzincan’ın Kemaliye ilçesine has olan baharat türü Zetrin, 120 bitkinin karışımıyla elde edilerek sofralara lezzet olarak sunuluyor.

Zetrin, Kemaliye’de yapımı asırlar öncesine giden, bilinen birçok çiçek ve bitkiler topluluğudur. Mart ayında doğada yetişen bitkiler Kasım ayına kadar toplanmaya başlanır. Gölge ortamda kurutulur. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra taş dibeklerde dövülerek karıştırılır. Kemaliye’nin meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir.

Yörede çok faydalı bir karışım olarak bilinen Zetrin’in, Üniversitesi öğrencileri tarafından yapılan tez çalışması sonucunda vücutta bağışıklık sistemini artırıcı sonuçlarının çıktığı açıklanmıştır. Emek isteyen bu ürün, günümüzde az sayıda köylü tarafından yapılmaktadır.

Nesilden nesile devam eden Zetrin yapımını anlatan Osman Birler, yıllar önce dedesinin, daha sonra babası Mehmet Birler tarafından 50 yıldır yapıldığını şimdi de kendisinin yaptığını ifade ederek şöyle konuştu:

“Babamdan sonra 20 yıldır ben Zetrin yapıyorum. Doğada yetişen şifalı bitkileri topluyoruz. Munzur Dağı eteklerinden Sarıçiçek Yaylasından şifalı otları topluyoruz Gölge ortamda kurutulur. Çuvallarda biriktiriyoruz bir yıl boyunca süren süreçte bu şekilde bekletiyoruz en son yapraklar sararana kadar toplanan bitkileri harmanlıyoruz. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra eskiden taş dibeklerde dövülerek karıştırılırdı şimdilerde robotta çekiliyor. Kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Patates salatasında ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir. Pişen yemeğe atılmaz.”

Haftanın Öne Çıkanları

Samsun’da yangın tüpüne gizlenmiş 4,7 kilo metamfetamin ele geçirildi

2025-01-15 11:17 - Asayiş

2 kilogram metamfetamile yakalanan zehir tacirleri tutuklandı

2025-01-12 10:13 - Asayiş

Her bir bardak çayında ’besmele ve dua’ var

2025-01-13 09:40 - Gündem

Gaziantep’te 1,5 kilo metamfetamin ele geçirildi

2025-01-14 18:23 - Asayiş

Şırnak’ta kömür yüklü tırda 50 kilo metamfetamin ele geçirildi

2025-01-12 14:16 - Asayiş

Enis Bardhi’ye teşekkür plaketi

2025-01-15 18:52 - Spor

Gaziantep’te 1,5 kilo metamfetamin ele geçirildi

2025-01-14 18:14 - Asayiş

Mustafa Teke Yazdı.. Gaziantep FK umudumu kırmadı

2025-01-18 23:08 - Spor

Mustafa Teke Yazdı.. GAZİANTEP FK VE 25 PUAN

2025-01-12 22:30 - Spor

Yerden sıçrayan taş ölüme neden oldu

2025-01-12 12:33 - Gündem

İlgili Haberler

Kartal Belediyesi’nden vatandaşlara sıcak çorba ikramı

17:58 - Gündem

Eskişehir Türk Ocağı’nda ’Tarihsel Süreçte Türk Okçuluğu’ konuşuldu

17:59 - Gündem

Selçuk Üniversitesi ev sahipliğindeki İKAF’25 göz doldurdu

17:28 - Gündem

36 yaşındaki adamın acı sonu: Lambayı tamir ediyordu

17:33 - Gündem

Diyarbakır annelerinin evlat nöbeti 2 bininci gününde

17:17 - Gündem

Günün Manşetleri

Gaziantep’te kaçak göçmen organizatörü 2 şahıs tutuklandı

17:23 - Asayiş

Gaziantep'te ölen 21 kişi defnedildi! (22.02.2025)

17:19 - Defin Listesi

Mehmet Karayılan Uyardı! İtibar Etmeyin

17:10 - Gündem

İstanbul-Gaziantep seferinde KAOS!

15:48 - Gündem

Gaziantep FK ve Sakaryaspor’un maç biletleri artık Biletinial’da

15:19 - Spor