?>

Bayramda "kırmızı et tüketiminde abartıya kaçmayın" uyarısı

Diyetisyen dilay temel, kurban bayramı boyunca “midelerimiz bayram etsin” diyerek kırmızı et tüketimini artırmanın oluşturacağı sağlık sorunlarına dikkat çekti.

Sağlık - 3 yıl önce

Diyetisyen Dilay Temel, Kurban Bayramı boyunca “Midelerimiz bayram etsin” diyerek kırmızı et tüketimini artırmanın oluşturacağı sağlık sorunlarına dikkat çekti. Temel, “Yoğun et tüketiminin vücutta oluşturacağı toksin etkisini azaltmak için mutlaka yanında bol miktarda C vitamininden zengin mevsim veya çoban salatası veya taze nane-maydanoz yemelisiniz. Gözleriniz Bayram etsin, mideniz değil” dedi.

Kent Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Temel, Kurban Bayramı öncesinde özellikle kronik rahatsızlığı olanlara, yüksek risk grubunda yer alanlara uyarılarda bulundu. Bayramda kırmızı et tüketiminin sıklığı ve miktarının arttığını belirten Temel, “Bu nedenle kalp-damar hastaları, diyabet, hipertansiyon ve böbrek hastaları risk altındadır. Alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp Kurban Bayramında da sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmelidir” diye konuştu. Kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20

Kavurmanın, Kurban Bayramının vazgeçilmezleri arasında olduğunu da hatırlatan diyetisyen Temel, sağlıklı pişirme yöntemlerine de değindi.

Gelenek haline gelen kavurmanın içine kuyruk yağı veya tereyağı eklenmeden kısık ateşte kendi suyu ile pişirilmesi gerektiğini kaydeden Temel, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20’dir. Yağlı et tüketimi ile birlikte kan yağlarında ve ürik asit düzeyinde artış yaşanabilmektedir. Bu nedenle kırmızı et tüketiminde sıklık ve miktar azaltılıp haşlama öncelikli olmak kaydıyla, fırınlama, ızgara veya sebzelerle birlikte tencerede pişirme yöntemleri kullanılarak pişirilmesi daha uygundur. Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze, baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir.”

Öte yandan Temel, bayram günü kesilen hayvan etinin dinlendirilmeden tüketildiğine dikkat çekti. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zorluk oluşturduğunu kaydeden Temel, bunun midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olabileceğini ifade etti.

Temel, özellikle mide rahatsızlıkları çeken kişilere eti 24 saat bekletmeden tüketmemeleri uyarısında bulundu. Etin mangalda ateşe yakın pişirilmesinin kanserojen öğelerin oluşumuna neden olacağını da vurgulayan Temel, uyarılarını şöyle sürdürdü:

“Bu şekilde pişirme etteki B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına da yol açar. Bu nedenle mangal planınız var ise etler ateşten 15 santimetre uzakta ve kömürler, kor halini aldıktan sonra pişirilmelidir. Yoğun et tüketiminin vücutta oluşturacağı toksin etkisini azaltmak için mutlaka yanında bol miktarda C vitamininden zengin mevsim veya çoban salatası veya taze nane-maydanoz yemelisiniz. Gözleriniz Bayram etsin, mideniz değil.”

Haftanın Öne Çıkanları

Konukoğlu ailesinin mutlu günü

2022-07-03 00:37 - Gündem

Spor Toto Süper Lig 2022-2023 sezonu fikstürü çekildi

2022-07-04 20:01 - Spor

Gaziantep’te Eğlence mekanında silahlı kavga

2022-07-01 00:31 - Asayiş

Dr. Hüseyin Mirkelam Son Yolculuğuna İstanbul’da Uğurlanaca

2022-07-03 13:45 - Gündem

Kilis Vakfı Başkanı Yaşar Aktürk son 3 ayda memleketine 20 Milyon liranın üzerinde bağış yaptı!

2022-07-01 14:18 - Gündem

Gaziantep’te intihar girişimi.

2022-07-02 22:02 - Asayiş

Gaziantep'te İbrahim ve Ali Erdemoğlu Kardeşlerin Yönettiği Holding ' TÜRKİYE'DE İLK YİRMİDE ' Erdemoğlu Holding Dünya Sıralamasında Yükseliyor

2022-07-02 20:43 - Ekonomi

Mirkelam hayatını kaybetti

2022-07-03 00:51 - Gündem

MHP Gaziantep Milletvekili Taşdoğan helallik istedi!

2022-06-29 13:56 - Gündem

Yılmaz Öztürkmen cezaevinden açıklama gönderdi: BEN FETÖ BORSASI DEMEDİM

2022-07-01 15:01 - Gündem

İlgili Haberler

Babaeski’de fırınlar denetlendi

18:44 - Sağlık

Ambulans helikopter bir günlük bebek için havalandı

18:03 - Sağlık

Gaziantep'te bugün hangi eczaneler nöbetçi? (07.01.2025)

17:36 - Sağlık

Kartepe’ye devlet hastanesi müjdesi

16:23 - Sağlık

Sağlık turizminde güç birliği: USHAŞ ve ASATUF iş birliği protokolü imzaladı

16:15 - Sağlık

Günün Manşetleri

Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, İstanbul’daki Gaziantepli Üniversitelilerle Buluştu

21:09 - Eğitim

Aile Destek Ödemesi Uzatıldı mı? 2025’te Devam Edecek mi? Son Dakika Gelişmeleri

20:56 - Ekonomi

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nden “Kimsesizlerin Kimsesi” Seferberliği: Fatma Şahin Liderliğinde Sosyal Destek Devam Ediyor

20:41 - Gündem

CFE - Carpet and Flooring Expo’da Milat Halı’ya Yoğun İlgi!

19:13 - Ekonomi

YRP'den istifa eden başkan şehri Erdoğan billboardlarıyla donattı!

18:47 - Gündem