Krep lazanya, dünya mutfağında büyük bir öneme sahip hem besleyici hem de oldukça lezzetli olmasının yanında her kültür kendi mutfağına göre farklı bir yorumla hazırlamaktadır. Türk mutfağında ise patlıcan, ıspanak ve en çok da kreple denenmektedir. İşte kreple yapılan tam kıvamında lazanya tarifi...
Beşamel Soslu Krep Lazanya Nasıl Yapılır?
Krep İçin Malzemeler:
2 su bardağı un
2 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Kıyma Harcı İçin Malzemeler:
250 gr kıyma
2 adet domates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
Rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber, ve tuz
Beşamel Sos İçin Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
Lazanya Hazırlanışı
Krep lazanyaya ilk olarak krepleri hazırlayarak başlanabilir. Krep için derin bir kap alınır ve içerisine yumurta, süt, su ve zeytinyağı eklenip karıştırılır. İyice karıştırdıktan sonra üzerine un ilave edilir. Hazırlanan karışım pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpılır ve üzeri kapatılarak buzdolabında takribi 30 dakika bekletilir. Krep hamuru dinlendikten sonra krep tavasında en olabilecek en ince şekilde pişirilir.
Krepler hazırlandıktan sonra beşamel sos hazırlanır. Beşamel sos için ilk olarak tereyağı ve un bir tencerede kavrulur. Kavrulan unun üzerine çırpılarak süt eklenir. Sütü ekledikten sonra baharatlar da eklenir kısmen yoğun bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edilir.
Beşamel sosu da yapıp dinlemeye bıraktıktan sonra kıymalı harç hazırlanmaya başlanabilir. Orta boy bir tencereye tereyağı ve ince ince kıyılan soğanlar eklenerek iyice kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra kıyma eklenir ve kıymanın suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirmeye devam edilir. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine domates salçası, rendelenen domates ve karabiber eklenir. Son olarak tuz ve yarım çay bardağı su da eklendikten sonra 1-2 tur pişirdikten sonra altı kapatılır ve dinlenmeye alınır.
Çilekli sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır? Çilekli irmikli tatlısı tarifi...
Tüm malzemeler tek tek hazırlandıktan sonra hepsini doğru şekilde birleştirip fırına atma zamanı...
İlk olarak fırın 170 derece ayarlanır. Büyükçe bir fırın kabı alınır ve tabanı 2-3 kaşık beşamel sos gezdirilir. Krepler fırın kabının şekline göre kesilir ve beşamel sosunun üzerine konur. Krepin üzerine de kıyma harcı bolca konur ve kıymanın üzeri de beşamel sosla kapatılır. Beşamel sosun üzerine de rendelenen kaşar ve onun üzerine yeniden krep, kıyma, beşamel sos ve kaşar şeklinde tepsi dolana kadar devam edilir.
Hepsi bittikten sonra 170 derecelik fırında peynirler eriyinceye kadar 25-30 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak sıcak servis edilebilir. Afiyet olsun...