?>

Damak çatlatan geleneksel gırniş yemeğini tadan bir daha unutamıyor

Tavuk eti, hamur ve sarımsaklı sosun mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu geleneksel tat, sofraya konulduğu anda herkesin ilgisini çekiyor.

Kültür - 2 hafta önce

Çerkes mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan gırniş, lezzetiyle damak çatlatıyor. Özellikle misafir ağırlarken tercih edilen eşsiz lezzet, hazırlanış aşamalarındaki zahmeti ile de göze çarpıyor.

Çerkes mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak bilinen gırniş yemeği, günümüzde de özel günlerde yapılıyor. Yapımı zahmetli olsa da lezzetiyle kendine hayran bırakan bu geleneksel tat, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Tavuk eti, hamur ve sarımsaklı tavuk suyunun eşsiz birleşimi ile hazırlanan yarım asırlık lezzet, binbir zahmet ile hazırlanıyor. Gırnişin besleyici bir yemek olduğunu ifade eden ev hanımı Meliha Akben, gırniş yemeğinin sadece bir yemek değil, aynı zamanda köklü bir geleneğin yansıması olduğunu söylüyor. "50 yıldır yapılan köklü lezzet mirası"

Gırniş yemeğini çocukluğundan beri bildiğini ifade eden Ev hanımı Meliha Akben, "Anne tarafım gırniş yemeğini sıklıkla yapar. Annem anneannemden, bende annemden öğrendim. Benim bildiğim kadarıyla, ailemizde yaklaşık 50 yıldır gırniş yemeği yapılır. Kendi çocuklarıma ve gelen misafirlere yapar ikram ederim, hepsi de çok beğenir ve memnun kalırlar. Gırniş yemeğinin hamurunun malzemeleri un, tuz, su ve yumurtadır. Katı bir hamur yoğrulur, bir parmak kalınlığında açılır, şeritler halinde kesilir ve parmak uçları ile şekil verilir. Daha sonra tavuk eti haşlanır ve haşlandıktan sonra bir kaba alınarak tiftiklenir. Sonrasında tavuk suyu ayrılı, bir tencereye konur ve 1 baş sarımsak içine ezilerek atılarak kaynatılır. Bu hamurlar genelde tavuk suyu ile haşlanarak pişirilir. Gırniş yemeği tercihe göre, et ve et suyu ile de yapılan geleneksel bir lezzettir. Hamurlar piştiği zaman servis edilecek kaba alınır ve üzerine tiftiklenmiş tavuklar ilave edilir. Son olarak ise kalan tavuk suyu bir kâseye alınır ve tepsinin ortasına yerleştirilir. Çatalla alınan hamur ve tavuk, tavuk suyuna batırılarak yenir" dedi.

Haftanın Öne Çıkanları

Gaziantep’te İftar Öncesi Kanlı Kavga: 1 Ölü, 3 Yaralı

2025-03-27 19:44 - Asayiş

Gaziantep’in İlk Sanayicilerinden Hacı Mustafa Karakaş Hayatını Kaybetti

2025-03-28 10:57 - Defin Listesi

Fatma Şahin, Ekrem İmamoğlu’nu geride bıraktı. Yine Zirvede!…

2025-03-27 20:25 - Siyaset

Meteoroloji'den 11 kente sarı kodlu uyarı! Kuvvetli geliyor

2025-03-30 10:58 - Gündem

Merhum Haci Mihdi Kaplan Kadir Gecesinde dualarla anıldı.

2025-03-27 00:56 - Yaşam

Ak Parti Gaziantep’te Coşkulu Ramazan Bayramı Buluşması

2025-03-30 18:37 - Siyaset

Gaziantep'te Ramazan Bayramı Boyunca Yağış Bekleniyor!

2025-03-27 17:23 - Gündem

Eşine destek için başladı işinin patronu oldu

2025-03-31 10:16 - Gündem

Gaziantep’te Uçurumdan Düşen Genç Ağır Yaralandı

2025-04-01 00:32 - Asayiş

Gaziantep'te ölen 20 kişi defnedildi! (27.03.2025)

2025-03-27 17:15 - Defin Listesi

İlgili Haberler

Bursa’yı tiyatro coşkusu sardı

21:05 - Kültür

Kastamonu’da Turizm Haftası etkinlikleri kortej yürüyüşü ile başladı

18:43 - Kültür

Erdem Koleji’nden sanatta başarı

18:16 - Kültür

Eskişehir Valisi Aksoy: "Dış turizm ve konaklama sürelerini artırmayı hedefliyoruz"

17:47 - Kültür

Yalova’da Turizm Haftası kutlamaları başladı

17:42 - Kültür

Günün Manşetleri

Erdem Koleji’nden sanatta başarı

18:16 - Kültür

15 Nisan 2025 Salı günü Gaziantep’te Nöbetçi Eczaneler

17:33 - Sağlık

15 Nisan 2025 tarihinde kaç kişi öldü?

17:29 - Defin Listesi

Yılmaz projeleri yerinde inceledi

16:51 - Gündem

Gaziantep Büyükşehir’e iki önemli belge

15:34 - Gündem