?>

Gaziantep’te geleneksel yöntemlerle yapılan firik hasadı başladı

Geleneksel yöntemlerle yapılan firik ütme başladı

Kültür - 6 ay önce

Araban Ovası’nda makarnalık sert buğdaydan yapılan ve Arap dünyasının tutkusu haline gelen firiğin hasadına başlandı.

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan firik, meşakkatli yolculuğun ardından sofralara ulaşıyor. Türkiye’nin en kaliteli buğdaylarının yetiştirildiği Gaziantep’in Araban ilçesinde buğday başakları yeşilken biçilerek bir gün güneş altında kurumaya bırakılıyor. Ertesi gün firik ustaları tarafından güneşin altında küçük yığınlar haline getirilen buğday başakları saplarıyla ateşe veriliyor ve tırmıklarla sürekli karıştırılarak ütülüyor. 3 gün bekletilen buğdaylar daha sonra biçerdöverde taneleri ayrılarak işletmelerde firik haline gelerek firik pilavı yapılarak sofralara kadar geliyor. Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi olan ve sadece Araban ilçesinde yapılan firik hasadına Gaziantep Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, Araban İlçe Kaymakamı Özgür Özçimen ve Araban İlçe Jandarma Komutanı Üsteğmen İhsan Gövler katıldı.

“Yılda 150 ton bir firik üretimimiz var”

Firik ütme işlemini anlatan Araban Belediye Başkanı Hasan Doğru, “Gaziantep’te sadece Araban ilçesinde üretiliyor. Öncelikle buğday henüz yeşilken biçilip arkasından ateşle yakılıyor. Firik dediğimiz lezzetli bir gıda ortaya çıkar. Firik ilçemizde bir asırdır yapılıyor. Özellikle pilavı çok lezzetlidir. Diyabet hastalarına ve şeker hastalığına iyi geldiği söylenir. Biz bunu festivallerle hem Türkiye’ye hem de uluslararası tanıtmak istiyoruz. Çok zor bir iş herkes yapamıyor. Bu işi bilmek gerekiyor. Kıvamını tutturmak gerekiyor. Yılda 300 ila 500 ton aralığında bir firik üretimimiz var. Bu büyük bir emekle oluyor. Harmanda kurutuluyor. Patoza işleniyor ondan sonra sofralarımıza pilav olarak dönüyor” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Mustafa Teke Yazdı.. BU LİGE CAN DAYANMAZ GAZİANTEP FK FİNAL OYNAYACAK

2024-05-12 23:51 - Spor

Gastronomi şehrinde kağıt üstünde kebap dönemi

2024-05-16 10:02 - Yeme İçme

Gaziantep’te kanlı gece!. Baba Ailesini kurşuna dizdi. 2 ölü

2024-05-12 23:35 - Asayiş

Gaziantep 15 Mayıs 2024 Yarın O Mahaller 8 Saat Elektriksiz Kalacak!

2024-05-14 18:01 - Elektrik ve Su

Bilal Çeker Gaziantep FK için varım dedi.

2024-05-14 23:51 - Spor

Gazianteplilerin vazgeçilmezi: Kahvaltılık zahter

2024-05-15 09:36 - Yeme İçme

Devrilen traktörün altında kalan bekçi hayatını kaybetti

2024-05-11 23:23 - Asayiş

Gaziantep yolu savaş alanına döndü

2024-05-16 11:08 - Asayiş

Gaziantepli Depremzedeyi isyan ettirdiler.

2024-05-12 23:59 - Gündem

Depremzede annenin en acı anneler günü

2024-05-12 09:47 - Gündem

İlgili Haberler

Elazığ’da ‘Güler misin Ağlar mısın’ adlı tiyatro büyük beğeni topladı

10:07 - Kültür

Büyükçekmece’de binlerce öğretmen "Öğretmenler Günü Balosu"nda buluştu

09:48 - Kültür

Erzincan Kardeşlik Korosu, ilk il dışı konserini İstanbul’da verdi

08:40 - Kültür

Aydın Kitap Fuarı binlerce ziyaretçinin katılımıyla devam ediyor

21:45 - Kültür

Başkan Köksal, “Türkiye’de ilk korumacılık Muğla’da başladı”

19:55 - Kültür

Günün Manşetleri

Karkamış’ın eğitim şehitleri unutulmadı.

10:59 - Gündem

Türkiye beyaza büründü! Meteoroloji yeni haritayı paylaştı! 50 ile uyarı! Kar sağanak...

07:22 - Gündem

Efsane Emniyet Müdürü Halil Altan Hukuk Mücadelesini Kazandı

01:14 - Gündem

İnanmak Başarmanın Yarısıdır

20:15 - Spor

Bakan Kurum: Deprem bölgesini istismar malzemesi yapmaya çalışanlara müsaade etmedik

19:28 - Siyaset