?>

Kızgın sac üzerinde 7 saniyede pişiyor, porsiyonu 120 liradan satılıyor

?lçede yaklaşık 36 senedir kavurmacılık mesleğini icra eden osman kaya (54) 1 yıl önce coğrafi işaret alan gölhisar kavurması hakkındaki gururu ve mutluluğunu paylaştı

Kültür - 9 ay önce

Burdur’un Gölhisar ilçesinde, yaklaşık yarım asrı aşkın süredir pişirilen yaprak kavurma 1 yıl önce coğrafi işaret alarak tescillendi. Dana eti kullanılan ve kızgın sac üzerinde sadece 7 saniyede pişirilen kavurmadan yemek için ülkenin dört bir yanından gelenlerin sayısı artarken ilçede sadece 2 kavurma ustası kaldı.

Burdur’un Gölhisar ilçesinde yarım asrı aşkın süredir pişirilen yaprak kavurma 6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu çerçevesinde 1309 numarası ile 28 Nisan 2021 tarihinden itibaren korunmak üzere, 9 Ocak 2023 tarihinde ’Coğrafi İşaret tescili’ aldı. Tescilden sonra ülke genelinde bilinirliği artan yöresel lezzete talep de gün geçtikçe çoğaldı. Gölhisar Kavurması ülke genelinde ün kazansa da ilçede bu yemeği yapan son 2 iş yerinin kalması nedeniyle kavurmanın değeri daha da arttı.

Kızgın sac tava üzerinde 7 saniyede pişmesiyle bilinen Gölhisar kavurmasının her zaman taze ve sıcak olması da insanlar üzerinde merak uyandırmasının en büyük nedeni olarak görünmekte.

İlçede yaklaşık 36 senedir kavurmacılık mesleğini icra eden Osman Kaya (54) 1 yıl önce coğrafi işaret alan Gölhisar Kavurması hakkındaki gururu ve mutluluğunu paylaşırken; “Gölhisar Kavurmamız tescilleneli 1 yıl oldu. Yaklaşık 36 yıldır bu işi yapmaktayım. Kavurmanın tescillenmesinden sonra işlerimiz ciddi oranda arttı. Sürekli gelenlerin yanına yeni gelenler eklendi. Kavurmanın tadına bakan herkes memnun kaldı. Böyle bir lezzeti görenler kavurmanın 7 saniyede piştiğini de gördükten sonra çok şaşırıyorlar. Bir de sıcak servis edildiğinden her tadanın memnuniyeti daha da artıyor” dedi.

Sumaklı soğan, domates ve manda yoğurdu veya keçi yoğurdu ile servis edilen Gölhisar kavurmasının yapım sürecinden de bahseden Osman Kaya, “Eskiden keçi etinden yapılan Gölhisar kavurması şimdi ise dana etinden yapılıyor. Yaprak şeklinde doğranan etler üzerinde kızgın yağ bulunan sac tava üzerine atılarak 7 saniyede pişirilir ve sıcak bir şekilde servis edilir. Gölhisar kavurmasının güncel fiyatı ise 120 Türk Lirası olarak sunulmaktadır” şeklinde konuştu.

Finike’den ticaret amacıyla Gölhisar’a gelen ve çevresinin tavsiyesi sonucu merak ettiği Gölhisar kavurmasını tatmak isteyen Hasan Özarslan, “Buraya Finike’den geliyorum. Tavsiye ettiler buraya geldim. Gerçekten eşsiz bir lezzet. Ustamın ellerine sağlık, teşekkür ederim” dedi.

Muğlalı pazarcı Nurettin Karagöz ise “Muğla’dan geliyorum. Allah izin verirde Gölhisar’a yolum düşerse geldiğimde kavurma yemeden geri dönmem. Hatta bugün tam gidiyordum sırf bu kavurmayı yemek için geri döndüm, on numara beş yıldız bir lezzet ustamın ellerine sağlık” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Gaziantep’e ne zaman kar yağacak!..

2024-01-28 22:34 - Gündem

İYİ Parti’den İslahiye’ye kadın aday

2024-01-29 17:49 - Siyaset

Gaziantep’te Belediye Çalışanlarına Dev Zam!

2024-02-01 10:27 - Gündem

Gaziantep'te savaş alanını aratmayan silahlı çatışma: 3 ölü

2024-01-29 10:26 - Asayiş

CHP Gaziantep adayları Parti Meclis’nin onayına kaldı.

2024-02-02 14:46 - Siyaset

Gaziantep'te yarın birçok bölgede elektrik kesintisi olacak

2024-01-29 17:31 - Elektrik ve Su

Gaziantep OSB’de yangın!..

2024-02-01 10:03 - Asayiş

Ökkeş Kavak yeniden tutuklandı.

2024-01-30 10:20 - Asayiş

Gaziantep'te helikopter düştü: 2 polis şehit oldu

2024-02-04 03:23 - Gündem

Gaziantep'te yarın birçok bölgede elektrik kesintisi olacak

2024-01-30 17:30 - Elektrik ve Su

İlgili Haberler

Dörtyol’da taziye yemeğinin kaldırılması görüşüldü

17:39 - Kültür

Üniversite öğrencilerinden Başkan Ercan’a festival teşekkürü

16:52 - Kültür

’Tarih yazan çocuklar’ Mustafakemalpaşa’da

14:50 - Kültür

Merkezefendi’de 100. Yıl Meydanı ve Anıtı açılıyor

14:19 - Kültür

Karabağ zaferinin 4’üncü yıl dönümünde “zafer günü” konferansı gerçekleşti

14:21 - Kültür

Günün Manşetleri

Gaziantep'te Elektik Ksintisi 08.11.2024

18:02 - Elektrik ve Su

Gaziantep'te ölen 32 kişi defnedildi! (07.11.2024)

17:34 - Defin Listesi

Gaziantep'te bugün hangi eczaneler nöbetçi? (07.11.2024)

17:28 - Sağlık

Şahinbey Belediyesi'nin destekleri ile hayvan yetiştiriciliği arttı

16:55 - Gündem

Helal Belgelendirme GTO’da konuşuldu

16:49 - Ekonomi