?>

Nevşehir'in coğrafi işaretli kabak çekirdeği tezgahlarda yerini almaya başladı

Nevşehir'in coğrafi işaretli kabak çekirdeği tezgahlarda yerini aldı.

Ekonomi - 3 yıl önce

Hasat zamanı gelen kabaklar, çiftçiler tarafından toplanıp ardından makinalarla çekirdekleri çıkartılıyor. 5 ila 10 gün gibi bir sürede ince bir şekilde tarlalara serilerek güneşte kurutulan kabak çekirdekleri bölgedeki taş fırınlarda kavruluyor.

Kabak çekirdeği üreticisi Halit Yaşar Küçüközer, çekimden sonra kabak çekirdeklerinin tarlalara serilerek doğal ortamda 1 hafta kurutulduğunu söyledi. Küçüközer, “Çekirdeklerin üzerini geceleri kapatıyoruz. Sabaha karşı nem yağıyor. Çekirdeklerimizi nemden korumamız gerekiyor. Kapatmazsak kurutma süresi biraz daha uzamış oluyor. Başta Türkiye olmak üzere tüm dünyaya lezzetimizi sunmaktayız. Bundan da gurur duyuyoruz" dedi.

Çiftçi Hatice Aydere de, “Kabak çekirdeği üretimi çok zor ve zahmetli bir iş. Yaz boyunca dikiminden sökümüne, kurutulmasından kavrulmasına kadar birçok aşamaları var. Bölgemizin kabak çekirdeği meşhurdur” şeklinde konuştu.

Nevşehir'in coğrafi işaretli kabak çekirdeğinin en büyük özelliğinin süt, un ve tuz ile kavrulması olduğunu söyleyen Mustafa Büyükbaş, “Bölgemizin tescilli kabak çekirdeğini bu taş fırınlarda kavuruyoruz. Bölgemizde iki çeşit kabak çekirdeği bulunuyor. Birincisi süt ile kavrulan, diğeri de yaş kavrulan kabak çekirdeklerimiz var. Kendi yaşıyla kavrulan kabak çekirdeği yılda sadece üç ay bulunuyor. Bu çekirdekler hasat sonrasında elle ayıklanarak yaş olarak kavruluyor. Sütlü olan kabak çekirdekleri de üretici tarafından doğal ortamlarda güneş ısısında kurutuluyor. Bu çekirdekler daha sonra süt ile tekrar nemlendirilerek un ve tuz karışımıyla tekrar kavruluyor” dedi.

Asım Çapacı 

Haftanın Öne Çıkanları

Gaziantep'te iki grup arasında silahlı çatışma! Savaş alanına döndü

2021-10-31 20:52 - Gündem

Kuzeyşehir sakinleri dertli

2021-11-03 19:18 - Gündem

24 yaşındaki genç doğalgaz borusuna kendini asarak intihar etti

2021-11-06 11:16 - Asayiş

Gaziantep'te iki aile arasında çıkan silahlı kavgada 5 kişi yaralandı

2021-11-01 09:50 - Gündem

Benzinle Mangal yakayım derken etrafındakileri yaktı! 4 Ağır 6 yaralı!

2021-10-31 21:22 - Gündem

Galatasaray- Lokomotif Moskova Canlı Anlatım

2021-11-04 21:27 - Spor

Mahkeme ünlü baklavacı Faruk Güllü'ye verilen 8 yıl 9 aylık hapis cezasını onadı

2021-11-06 13:03 - Gündem

Gaziantep'te Bitmeyen Şehir Hastanesi’nin karşısında eczane yeri 7 milyona satıldı

2021-10-31 13:28 - Gündem

‘Muz’ videosu çeken Gazeteci sınır dışı edildi

2021-11-04 11:34 - Asayiş

Baklavaya "ZAM" Geldi!..

2021-11-05 18:39 - Gündem

İlgili Haberler

Başkan Aydın: "Gazeteciler asgari ücretle çalışmamalı"

17:16 - Ekonomi

Aydın’da ekmek 12,5 TL oldu

16:35 - Ekonomi

Koçarlı’da üreticilere yeni destekleme modelleri anlatıldı

15:53 - Ekonomi

Başkan vaadini yerine getirdi, 676 emekliye nakit desteği başlıyor

15:45 - Ekonomi

ASO, meslek liseleri ile iş birliğine devam ediyor

14:31 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Gaziantep’te Usulsüz Çakar Kullanımına Ağır Ceza

22:05 - Asayiş

Gaziantep’te Trafik Denetimleri: Motosiklet Kazaları Alarm Veriyor

22:01 - Asayiş

Milletvekili İrfan Çelikaslan, AK Parti Gaziantep İl Gençlik Kolları 7. Olağan Kongresi’ne Katıldı

21:57 - Siyaset

AK Parti Gaziantep Gençlik Kolları 7. Olağan Kongresi Grup Başkanvekili Abdülhamit Gül’ün Katılımıyla Gerçekleşti

21:52 - Siyaset

FATMA ŞAHİN: “GENÇLERİN ENERJİSİ EN BÜYÜK GÜCÜMÜZ”

21:44 - Siyaset