?>

Tarhananın vazgeçilmezi tarhana otu tezgahları süslüyor

Aydın (iha) - soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan tarhanada yapım hareketliliği başlarken, tarhananın en önemli malzemelerinden biri olan tarhana otu ise pazar yerlerinde boy göstermeye başladı.

Gündem - 3 ay önce

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan tarhanada yapım hareketliliği başlarken, tarhananın en önemli malzemelerinden biri olan tarhana otu ise pazar yerlerinde boy göstermeye başladı. Aydın’da mutfaklar kışa hazırlanırken, özellikle kırsal mahallelerdeki ev hanımları kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan tarhanalarını kurutmaya başladı. Hazırlanma süreci hayli uzun ve zahmetli olan tarhanalar tamamen el emeği ile yapılırken, tarhananın en önemli malzemelerinden olan tarhana otları da pazar tezgahlarında yerini almaya başladı. Pazar yerlerinin baş köşelerinde yerini alan tarhana otu bağ bağ satılıyor. Bağı 30 TL’den satılan tarhana otu, kış ayları için tarhana yapacak vatandaşlar rağbet görüyor. Tarhana otu çorbalık malzemenin yapımında kullanılmasının yanı sıra kendi başına da çok sayıda şifaya sahip olduğu bilinirken, tarhana otunun yaprakları ve çiçeği kuru haldeyken egzama yaralarının iyileştirilmesinde kullanılıyor. Ayrıca kaynatılarak içildiğinde astım ve bronşite iyi geldiği ve hazmı kolaylaştırdığı biliniyor. Tarhanaya çok güzel bir aroma verdiğini ifade eden pazar esnaflarından Tuncay Pınar; “Tarhana otları doğanın bir güzelliği. Tarhanaya kokusunu veriyor. Tarhanayı kaynatırken suyunun içine bunlardan koyuyorlar. Tarhanada çok ayrı bir tat oluşuyor. Aroması çok güzel. Bu mevsimlerde doğada bulunuyor. Her yerde olmaz ama genelde Muğla’da, Denizli’de serin yerlerde oluyor. Aydın çok sıcak olduğu için olmuyor. Oralardan getiriyoruz. Bağ olarak satıyoruz. Tazeyken 30 TL’de alıyorlar. Kuruduğu zaman çok almıyorlar. Kuruduğu zaman zararına bile veriyoruz yani. Elimizde kalmasın diye. Kuru tarhana otlarını şimdi 20 TL’den, tazelerinin bağını ise 30 TL’den satıyoruz. Bu ot Ege yöresine özgü bir ot. Aydın’da da var ama her yerinde değil. Yüksek ve serin yerleri seviyor bu ot. Tarhana yaparken aroma versin diye içerisine konuluyor. Aynı zamanda çay gibi kaynatılarak da içiliyor. Astım bronşit gibi hastalıklara da faydası olduğu söyleniyor” dedi.

Haftanın Öne Çıkanları

Şehitkamil Meclisi’nde kavga var, oturuma ara verildi

2024-09-04 17:10 - Gündem

Gaziantep karıştı! Silahlar konuştu

2024-09-04 21:01 - Asayiş

Yasin Altınbaş’ın evlat acısı

2024-09-02 22:36 - Yaşam

Gürban dikkat çekti. Bu atamaları anlayan varmı?..

2024-09-01 22:38 - Siyaset

Gaziantep Vergi Dairesi Başkanı değişti: İşte o isim

2024-08-31 15:54 - Gündem

Maliyeden "vergi yüzsüzü" olmak istemeyenlere son fırsat

2024-09-01 11:12 - Gündem

Gaziantep’te 30 yaşındaki genç intihar etti

2024-08-30 18:29 - Asayiş

Narin olayında yeni gelişme! Tutuklanan amcanın ifadesi ortaya çıktı

2024-09-03 09:13 - Gündem

Gaziantep'te motosiklet kazası: 2 ölü

2024-09-02 22:25 - Asayiş

Gaziantep'te 30 Ağustos'ta Haniye posteri gerilimi: Gerçek ortaya çıktı

2024-08-30 18:43 - Gündem

İlgili Haberler

Çocuklardan Başkan Aras’a mektuplar

14:13 - Gündem

Konya’da, Gazze’deki basın şehitleri için hatıra ormanı kuruldu

14:04 - Gündem

Başkan Gülsoy: “Öğretmenler, bir toplumun en önemli yapı taşlarıdır”

14:05 - Gündem

Ankara merkezli 11 ilde siber dolandırıcılık operasyonu: 25 gözaltı

14:08 - Gündem

Şehre inen kurt belediye ekipleri tarafından yakalandı

13:55 - Gündem

Günün Manşetleri

Bakan Kacır: GAP Hassas, çiftçilerimizin alın terini teknolojiyle buluşturacak

14:12 - Siyaset

Ankara merkezli 11 ilde siber dolandırıcılık operasyonu: 25 gözaltı

14:08 - Gündem

GAÜN’de gri kod tatbikatı gerçeği aratmadı

13:58 - Eğitim

Şahin: “İstikbalimizi şekillendirecek olan sizlersiniz”

13:52 - Gündem

Şahinbey Belediyesi’nden Çiftçiye Destek ve Fiyat Dengesihamlesi

13:40 - Gündem