?>

Uzmanından tuzla ilgili bilinen yanlışa cevap: "Hiçbir tuz kalsiyum, demir, selenyum kaynağı değildir"

Doç. Dr. Hüdayi ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, “tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir” dedi.

Gündem - 6 ay önce

Çankırı’da tuz ile ilgili araştırmalar yapan Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketerek kalsiyum, demir ve selenyum ihtiyacının karşılanamayacağını belirterek, “Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir” dedi.

Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketimi ile ilgili bilinen yanlışlarla ilgili bilgiler verdi. Tuz tercih edilirken dikkat edilmesi gereken kalite kriterleri ile ilgili tavsiyelerde bulunan Ercoşlun, vücudun demir, kalsiyum ve selenyum ihtiyaçlarının tuz ile karşılanabileceği söylemlerini de yalanladı. Ercoşkun, tuzda seçerken dikkat edilmesi gereken kriterin ise saflık ve temizlik olduğunu belirtti. “Bir tuzun bu kadar mineral içermesi çokta mümkün değil”

Tuzda fonksiyonları kabul edilmiş ve araştırmaları devam eden 25 mineralin bulunduğunu belirten Doç. Dr. Ercoşkun, “Kaya tuzun içerisinde 80’den fazla mineral olduğu iddia ediliyor. Ancak bu iddia edilen minerallerin çoğu insanlar için oldukça ciddi risklere sahip olan minerallerdir. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, iyot, bakır, krom gibi 16 adet mineral var. Henüz kabul edilmemiş ama insan vücudunda fonksiyonları araştırılanlar ile birlikte toplamda 25 mineral söz konusu. Dolayısıyla bir tuzun bu kadar mineral içermesi çokta mümkün değil. Tuzun içerisinde mineral olduğu iddia edilen elementler, insan ihtiyacıyla mukayese edildiği zaman oldukça düşük miktardalardır veya da yok hükmündedirler” dedi. “Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir”

Hiçbir tuzun kalsiyum, demir, selenyum kaynağı olmadığını söyleyen Ercoşkun, “Türkiye’deki tüm kaya tuzlarında yaklaşık 50 miligram bölü kilogram, yani 50 PPM civarında bir magnezyum söz konusudur. Günlük 5 gram tuz tüketimi ile binde 0,1-0,2 gibi magnezyum ihtiyacını tuzdan karşılayabiliriz. Bu ise yok hükmündedir. Binde 0,1’lik magnezyum, magnezyum değildir. Diğer elementler de böyledir. Hiçbir tuz kalsiyum, demir, selenyum kaynağı değildir. Tuzun en önemli kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Gaziantep'te yine intihar girişimi! Ölüm kalım savaşı veriyor

2024-08-21 17:02 - Asayiş

Gaziantep, Dünyanın En İyi 10 Yemek Şehrinden Biri Seçildi

2024-08-22 14:59 - Yeme İçme

Gaziantep'te çırılçıplak intihar girişimi

2024-08-23 13:06 - Asayiş

Gaziantep’te şüpheli ölüm! Cinayet mi, İntihar mı?..

2024-08-24 20:42 - Asayiş

Şahinbey Belediyesi’nden iddialara jet yanıt!..

2024-08-21 22:16 - Gündem

Kontrolden çıkarak savrulan motosiklet 2 genci hayattan kopardı

2024-08-25 12:57 - Asayiş

Gaziantep dahil 26 ilde dev ekonomi anketi! Muhalefet yine sınıfta kaldı! İşte sonuçlar...

2024-08-25 01:03 - Siyaset

Adliye kavşağında zincirleme kaza

2024-08-19 21:19 - Asayiş

Gaziantep 5. OSB’de boş arazide erkek cesedi bulundu.

2024-08-23 09:30 - Asayiş

Gaziantepli Uzman Çavuş Hasan Aslan tedavi gördüğü hastanede şehit oldu

2024-08-25 19:58 - Asayiş

İlgili Haberler

Gaziantep’te 3 milyon TL değerinde kaçak taklit saat ele geçirildi

09:32 - Gündem

Kaymakam Demirtaş, iftarını öğrencilerle açtı

09:26 - Gündem

Hasta buzağısı ’Korkmasın" diye kamyonetin kasasında sarılarak yalnız bırakmadı

09:19 - Gündem

Hurma alırken bunlara dikkat edin!

09:09 - Gündem

Sektör öğrenci buluşmalarının ilki gerçekleştirildi

09:03 - Gündem

Günün Manşetleri

Gaziantep’te 3 milyon TL değerinde kaçak taklit saat ele geçirildi

09:32 - Gündem

Beşiktaş - Gaziantep FK maçının ardından

07:53 - Spor

Selçuk İnan: "Çok önemli bir galibiyet aldık"

03:22 - Spor

10 kişilik Gaziantep FK, Beşiktaş'ı 87'de yıktı

00:28 - Spor

Beşiktaş tribünlerinden TFF'ye derbi mesajı!

00:23 - Spor