?>

Yarım asırdır aynı yöntemle hurma pekmezi yapıyorlar

Cennet hurmasını bu sene sinek vururken, kalanından da pekmez yapımına başlandı

Ekonomi - 3 saat önce

Bilecik’te bu yıl Akdeniz sineğinin verdiği zarar sebebi ile cennet hurmasında verim düşerken, kalanından da pekmez yapımına başlandı. Yarım asırdır aynı yöntemle hurma pekmezi yapan köylüler bu yıl pekmezin fiyatının artacağı söyledi.

Bilecik’in Başköy, Küplü ve Bekdemir köylüleri, yaklaşık yarım asırdır atalarından bu güne kadar gelen aynı yöntemle hurma pekmezi yapmaya devam ediyor. 100 kilodan 10 kilo pekmez çıkarken, 15 saatlik işlem sonrası elde edilen ürün kavanozlara konuyor. Pekmez nasıl yapılıyor

Beş kuşaktır bu köyde hurma pekmezi yapıldığı anlatan üreticisi Hülya Dinçsoy, "Hurmaların kendiliğinden olgunlaşmasını bekliyoruz. Bu şekilde ezdikten sonra küllü suyumuzu ekliyoruz. Dalında olgunlaşmış hurmaları ezerek hurma pekmezi kazanına atıyoruz. Akşamdan dinlendirdiğimiz meşe ağacının küllü suyunu içine döküp köpürünceye, daha sonra da köpüğü gidene kadar kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra pekmezimizi bir gece bekletiyoruz. Posası daha güzel çıksın diye ertesi gün gelip sıkma makinesi ile suyunu çıkartıyoruz. Suyunu artık 5-6 saat kaynatıp pekmez haline getirip konserve yapıyoruz" dedi. "Hurma pekmezinde neredeyse 50 - 60 yıllık bir tarihi geçmişimiz var"

Bu sene hurmalar çok çabuk olduğu için daha erken pekmez yaptığı anlatan Dinçsoy, "Hurma pekmezimiz doğaldır, hiçbir katkı maddesi ve şeker yoktur. Sabahları aç karnına bir kaşık aldığımız zaman tok tutma özelliği var. Ben kayınvalidem doksan dört yaşında o yapardı ben de kayınvalidemden öğrendim. Neredeyse 20-25 yıldır da ben devam ettiriyorum. Hurma pekmezinde neredeyse 50 - 60 yıllık bir tarihi geçmişimiz var" dedi. "Bu sene nedense hurmalara sinekler dadandı ve çok çürükler oldu"

Bu sene hurmayı Akdeniz sineğin vurduğunu anlatan hurma pekmezi üreticisi Hülya Dinçsoy, "Bu sene nedense hurmalara sinekler dadandı ve çok çürükler oldu. Bu sene gerçekten çok zordu. Çünkü hurmaları tek tek toplayıp o sineği, böceği ayırıp temizleyip ondan sonra pekmez haline döndürdük. Mesela hurma kurusu yapıyorduk, bu sene yapamayacağız. Çünkü Akdeniz sineği geldi. Hurmaların içine yumurtalarını bırakmış zarar verdiği için hurma kurusunu yapamıyoruz. Etrafta alıcılarımız yok şuanda. Geçen yıl 10-15-20, hatta 30 lira olan hurmalar bu sene ’Gelin 10 liradan bahçeden toplayın’ diyenler var. Hurma pekmezi bu sene elimizde çok yok. Bu sene kilosu 300 -350 TL’den gider diye düşünüyorum" ifadelerine yer verdi.

Haftanın Öne Çıkanları

Son dakika: İsrail, İran'a saldırı başlattı! Tahran yoğun bombardıman altında

2024-10-26 02:58 - العربية

Kayseri Esen Metal SK:2 - Erciyes Esen Makina FK: 0

2024-10-29 09:47 - Spor

Samsun’da 146 gram metamfetamin ele geçirildi

2024-10-27 14:30 - Asayiş

Van’da 71 kilo 629 gram metamfetamin ele geçirildi

2024-10-28 13:34 - Asayiş

Ağrı’da 142 kilo sıvı metamfetamin ele geçirildi

2024-10-28 23:14 - Asayiş

Kayseri Esen Metal SK:2 - Erciyes Esen Makina FK: 0

2024-10-29 09:31 - Spor

Yozgat’ta metan gazından hayatını kaybedenlerin sayısı 3’e çıktı

2024-10-29 13:06 - Asayiş

Mehmet Pamuk’a silahlı saldırı düzenleyenler bakın kim çıktı?

2024-10-29 10:38 - Gündem

SON DAKİKA | Mehmet Pamuk’a silahlı saldırı

2024-10-28 11:22 - Gündem

Ali Şahin ve Gustavo Pacheko Villar Arasında Manevi Kardeşlik Bağı Kuruldu

2024-10-26 00:26 - Siyaset

İlgili Haberler

Turkcell’in güçlü şebeke altyapısına uluslararası ödül

13:27 - Ekonomi

Epsilon Kompozit’in yüzde 54 hissesinin Aksa Akrilik tarafından satın alınmasına ilişkin anlaşma sağlandı

13:17 - Ekonomi

Tezgahın en ucuz balığı palamut oldu

13:09 - Ekonomi

Denizli Büyükşehrin üreticiye desteği devam ediyor

13:01 - Ekonomi

Erbilli iş insanları Mersin’de

12:47 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Gaziantep FK'ya ve Başkan Yılmaz'a rekor ceza!

11:14 - Spor

Dolar Euro ne kadar oldu?

10:00 - Ekonomi

Gaziantep’te sahte ayakkabı operasyonu

09:57 - Asayiş

Gaziantep'te bugün hava nasıl olacak?

09:57 - Yaşam

1 Kasım 2024 Tarihli Resmi Gazete'de alınan kararlar!

09:53 - Gündem