Eğer böyle devam ederse eylem yapacağız.Gerekirse fıstıksız tatlı ürünleri çıkaracağızAntep fıstığı üzerindeki fiyat oyunları hem çiftçiyi hem tüccarı hem esnafı mağdur etti. Son zamanlarda fıstığa sebepsiz ve yersiz yere yapılan fiyat artışları yurt dışı pazarını da kaybetme noktasına getirdi. Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, bir ilke imza attı ve kentteki baklava ve pasta işi ile uğraşan esnafı topladı. Fıstığın bir ayda 400-450 bandıma oturduğunu anlatan Katmerci, “Eğer böyle devam ederse eylem yapacağız. Piyasada tepki göstermek için bir günlük işletmeleri durduracağız, gerekirse fıstıksız ürün çıkaracağız. Gaziantep’in markası olan Antep fıstığı zibil olsun istemiyoruz. İlerleyen süreçte bu konuya gerekli müdahale yapılmaz ise ilk önce esnafımızı, sonra da yurtdışı Pazarımızı kaybedeceğiz” dedi. Katmerci, Odada baklavacı ve pastacıları buluşturdu. Herkesin sorunlarını dile getirdiği ve isyan ettiği toplantıda en verimli fıstığın yetiştiği Barak ovasındaki ağaçların kuruma noktasına geldiği konuşuldu. Ustalar, artık fıstığa yapılan artışlar karşısında çaresiz kaldıklarını söyleyerek, “müşteriye zam yapıldı demekten utanıyoruz. Fıstığımız memurun, tüccarın elinde heder oldu. Güneydoğu Birlik yeniden kurulmalı ve bu zulmü bitmeli” mesajını verdiler. KATMERCİ: FISTIĞA SAHİP ÇIKINAntep fıstığının üzerinde çok ciddi oyunlar oynandığını belirten Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci, “Dünya’nın çekim merkezi Çin diye bilindiğini ama bize göre Türkiye Türkiye’de ise Gaziantep'tir .Gaziantep’in vazgeçilmezi olan Antep fıstığımız bizim lokomotifimizdir. Son yıllarda Antep fıstığı üzerinde oynanan oyunlar hem çiftçiyi hem tüccarı hem esnafı velhasıl tüketici mağdur etmektedir son günlerde yapılan sebepsiz ve yersiz fiyat artışlarından dolayı yurtdışı pazarımızı kayıp etmek üzereyiz” dedi. TABAN VE TAVAN FİYAT UYGULANMALI“Hükümetten beklentimiz tekrardan Güneydoğu birliğini tekrar aktif yaparak piyasayı kontrol altında tutarak önemli bir rol alması” diyen Katmerci, “Ve akabinde Antep fıstığını dağ meyvesi sınıfından çıkartarak taban ve tavan fiyat uygulamasına almasıdır. Ürün bazlı yapılan destekler ile tamamına yakınını kayıt altına almak gerekiyor. Bu yıl hasadımız düşük olduğu halde piyasa fiyatlaması 1.nci sınıf iç 400-450 bandında oturmuş durumda idi . Ama ne hikmetle depolarda duran Antep fıstığı son 1 ayda 550-600 bandına taşınmak isteniyor ve başarılı oldular. Bu durum esnafımızı zor duruma düşürmüştür. Direk tüketiciye yansımaları sebebiyle piyasada tepkilere sebep olmaktadır. İlerleyen süreçte bu konuya gerekli müdahaleyi yapılmaz ise ilk önce esnafımızı, yurtdışı pazarımızı kaybetmemize ve final olarak çiftçimizi ve üreticimizi kaybedeceğiz. Antep fıstığını yatırım aracı olarak gören köhne zihniyetleri tespit edip gerekli cezai işlem yapılarak Antep fıstığını korumamız gerekiyor” ZİBİL OLDU Antep fıstığının zibil olmasını istemediklerine vurgu yapan Katmerci, “Adıyla özdeş olan, markamız olan Antep Fıstığını kaybetmek istemiyoruz. Gerçek fiyatında gitsin istiyoruz. Fıstığımız 200 TL’ye düşsün herşey rahatlasın değil. Antep fıstığının verilen bir emek var. Yapılan çalışmalar var, çiftçiye bir maliyeti var. Maliyetinin üzerinde makul bir zam konularak bizlere tahsis edilmesi. Şimde 500 TL’ye olan ürün iki ay sonra 800 TL’ye ne yapacaksın. Bugün baklavanın en kral sattığı 400 TL, yap yap 450 TL yap. Yine para kazanmıyorsun. Kendi kendini bitireceksin. Sonuç ona götürecek seni. Bunun doğru düzgün bir şekilde oturma için sonuna mücadelemiz sürecek. Gerekirse tekrar toplanacağız. Gerekirse fıstık halindekilerle bire bir görüşeceğiz. Gerekirse ustalarla görüşüp, üretimi durduracağız. Gerekirse fıstıksız ürün çıkaracağız”MARKAYA SAHİP ÇIKMAMIZ GEREKİR“Gaziantep’in markasına sahip çıkmamız lazım” diye devam eden Katmerci, “Gaziantep’in lokomotifi olan fıstığımıza sahip çıkmamız lazım. Bizim fıstığın günü birlik, kişisel menfaatler uğruna heba etmememiz lazım. Güneydoğu Birliğin yeniden tahsil edilmesi lazım. Fıstık ölmesin, kısas gelsin. Standart gelsin. Ne yukardan olsun esnaf ezilsin ne aşağıdan olsun çiftçi ezilsin”YÜZDE 50 KAPANMA YAŞANIRFıstığın Çiftçiden çıkıp tüccarın eline geçince zirve yapmasının kanlarına dokunduğunu söyleyen Katmerci, “Bunun çiftçi tarafından maliyetleri hesaplanıp, belirli bir kâr marjı verip 350 TL alınsın. Çiftçi rahat etsin esnafa da 400 TL’ye al olsun. Çiftçiden 300 TL’ye alıp, esnafa 600’e satmasının mantığı ne ? Bunların ciddi manada disipline edilmeli. 100 esnafın 60’ında kredi var. Zamlar yüzünden elindeki işçiyi kontrol edemiyorsun. Enerjiyi kontrol edemiyorsun. Zamları kontrol edemiyorsun. Böyle giderse yıl sonunda yüzde 50 kapanma yaşanır. Devam edenler kullandığı kredilerle devam ediyor. Açıklamamız daha fazla güç kaybedecek. Bizim istediğimiz oda olarak vatandaşın ve esnafın yanındayız. Doğru düzgün fiyatlanmalarla istiyoruz. Piyasaya yansıt nerede kadar. Böyle giderse birçoğu kapanacak. Küçük esnafta da kapanınca iş fabrikasyona dönecek. Bugün bizim yemeklerinden tatlısına övündüğü her yer fabrikasyona dönecek. Peki bizim yıllardır emek verip de patentini almamız nereye gitti.?”ÇİFTÇİ: BARAK OVASINDAKİ FISTIKLAR KURUDUÇelebioğlu Baklava yönetim Kurulu üyesi Ömer Faruk Çiftçi, “Biz istemesek bile zam yapmak durumunda kalıyoruz. Zamlar yüzünden müşterilerle yüz göz olmaya başladı. Biz bunu vatandaşta en az şekliyle yansıtmaya çalışıyoruz. Burada da çok zorlanıyoruz. Üretimde üründe sıkıntı yok. Kaliteli ürün çıkarıyoruz. Ama burada bizim asıl sorunumuz yurtdışındaki pazarı yavaş yavaş kaybediyoruz. Biz bu zamana kadar yekunda 48 toplamda 52 ülkeye ihracat yapıyorduk. Ama bunu yavaş yavaş ton bazında kayıplar yaşıyoruz., Bu Gaziantep için iyi bir şey değil. Barak bölgesindeki sıkıntı had safhada Baklava fıstığı barak bölgesinden çıkar. En kalitesi hem de. 5 yıl içinde bu bölgeye su gelmezse bunların kökü kuruyacak. Orada kuraklık var. Barajlar yavaş yavaş yok olma derecesine geldi”POLAT: ÇÖZÜM BULUNMALIYeşilburç Baklava Sahibi Ali Polat ise “En çok kullanılan talep gören fıstık. Dondurmada, halka tatlıda, helvada, pastada her noktada kullanılıyor. Biz bu fiyat artışlarına çözüm bulunmasını istiyoruz. Utanarak fiyat söyleme durumuna geldik. Firmalar zarar görecek ve yavaş yavaş kapatma derecesine gelecek. Yani barak bölgesine gittim gördüm. 50-30 yıllık fıstık ağaları kuruyor. Buna çözüm bulunmasını istiyoruz. Destek mi ? Fırat'tan su kanalları mı ? Fıstık çok zahmetle yetişen bir meyve. Ağaçlar gibi değil. Çocuğu büyütür gibi. Çözüm olsun.”MENGÜÇ: İKİ ŞALVARLININ ARASINDAKİ MUHABBET OLDUSarıburma baklava sahibi Ahmet Mengüç ise, “Müşteri geldiğinde yüzümüz kızarıyor. Sezonda fıstığın fiyatı belliydi şimdi fiyatı belli. Her gün fıstıkla yatıp, fıstıkla, fıstıkla kalkıyoruz. 30-40 eleman çalışıyor herkesle sorun yaşıyoruz. Fıstık zamlandığı için fiyat güncelliyoruz. Bu kez çalışan bizden zam istiyor. Personel hepsi üst üst geliyor. Kendimize zarar vermeye çalışıyoruz. Bu iş zorlaşmaya başladı. Fıstık konusunda fıstıkçı aradığında korkuyoruz. Öksüz evlat gibi fıstığımız. O kadar eziyetin arasında fıstığımız şalvarların arasında iki muhabbet arasında görüyor.”POLAT: GÜNEYDOĞU BİRLİK KURULMALIYaprakzade baklava sahibi Abdurrahman Polat ise “Bir an önce Antep fıstığı tavan ve taban fiyatın belirlenmesi lazım. Güneydoğu Birlik tekrar açılmalı. Fıstığı zam geldikçe bizde ürünlerimize zam yapmak zorunda kalıyoruz. Artık insanlarla diyaloğumuz çok kötü duruma düşmeye başladı. Leyla Özekşi PolatESNAFA FISTIK DARBESİ
