Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden kuru üzüm, pestil ve cevizli sucukların satışına başladı. Ancak tezgahlarda fiyatları gören vatandaş cevizli sucuğu da alışveriş listesinden çıkarıyor. Eskiden her evin kış için 5-10 kilo aldığı cevizli sucuğun fiyatı da 250 lirayı gördü.Gaziantep’te havaların soğuduğu bugünlerde kış için cevizli sucuk, kuru üzüm, pestil, kuru incir gibi yöresel ürünleri almak için çarşıya inen vatandaş fiyatları görünce şok oluyor. Yüksek fiyat artışından dolayı eskisi kadar satış yapamadığını belirten esnaf “7-8 kilo cevizli sucuk alan vatandaş, şu anda yarım kilo, bir kilo alabiliyor. Hatta evdeki kişi sayısına göre tadımlık 3-5 dal alım yapılıyor” bilgisini veriyor.
Gaziantep’ in yerli ürünlerinin başında gelen kuru üzüm, pestil, kesme, ceviz, cevizli sucuk çeşitlerinin satışlarına başlandı. Kış aylarının vazgeçilmez ürünleri olan bu ürünler doğal, vitamin doludur ve kan yapıcı özellikleri var. Ancak zamlardan bu ürünler de nasibini alırken, vatandaş bu kışı bu ürünler olmadan geçirecek gibi görünüyor.
FİYATLAR 3-4 KAT ARTTI
Geçen yıla göre fiyatların 3-4 kat arttığına dikkat çeken esnaf, "Müşteri alıyor ama eskisi gibi değil. Mesela geçen sene 7 kilo cevizli sucuk alan şu anda 1 kilo alabiliyor. Bu ürünlerde özellikle pekmezin sahtesi çok oluyor. Fiyatını uygundan sattıkları için vatandaş daha çok onlara yöneliyor. Bu konuda dikkat etmeleri gerekiyor. Havalar biraz daha soğuduğu zaman insanların kuru üzüm, pestil, kesme, ceviz, cevizli sucuk gibi ürünlere ilgisi daha da çok artıyor. Bizim satışlarımız da artar diye düşünüyoruz. Ama geçen senelerdeki satışları bulamayacağımızı da biliyoruz” şeklinde konuşuyor.
Yöresel ürünlerde de fiyatların çok arttığını belirten Akif Ö,’’ Ekonomik şartlar her şey yükseldiğinden dolayı bizde de ürünler pahalı gibi. Ama çiftçi de ürünü uygun vermiyor. Biz de uygun bulamıyoruz. Mesela yeni mahsul cevizli sucuk fiyatı 120-190 lira civarında. Geçen yıl 70-80 lira arasındaydı. Üzüm az
olursa çiftçi az toplayıp az veriyor. Ürün de pahalı oluyor. Bastık, sucuk, pekmez, dilme; Bunlar hep pekmezden oluyor. Pekmezin de şuan fiyatı 90 lira. Geçen yıl 45 liraydı‘’ dedi.
Fiyatlarda ciddi artış olduğunu belirten esnaf Mustafa M,’’ Daha çok yerli turist ağırlıklı olarak çalışıyoruz. Cevizli sucuğumuzun çeşitleri var yoğunluğu şeker oranına göre değişir. Biz hakiki pekmez kullanıyoruz. Pekmezin fiyatı 90 lira ile 120 arasında. Cevizli sucuğumuz ise üzüm pekmezi ile yapılanın kilosu 180-200 lira arasında. Geçen yıl ise yarısı kadardı. Kendimi bildim bileli bu işin içindeyim. Satışlarımız düştü, gittikçe de düşüyor’’ dedi.
Piyasanın çok durgun olduğunu belirten esnaf Atilla T,’’ Satışlarımız eskiye oranla üç kat azaldı. Müşteri bulamıyoruz, meydan boş. Cevizli sucuk fiyatımız 100 liradan başlayıp 200 liraya kadar çıkıyor. Bazı semtlerde fiyatının 250 liraya kadar çıktığını duyduk. Glikoz oranına göre değişiyor diyebiliriz. 200 lira olan cevizli sucukta şeker yoktur. Piyasa çok durgun bekliyoruz ’’dedi.
