Baklavanın başkenti olarak anılan Gaziantep’te her geçen gün artan baklava fiyatları gündemden düşmüyor. Geçtiğimiz Mayıs ayında Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD), kilosu bir ay içerisinde 240 TL’den 450 TL’ye yükseldiğini ileri sürerek baklavalık fıstık fiyatlarını protesto etmek ve stokçulukla mücadele için eylem planı hazırlamıştı. Bu kapsamda BAKTAD Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Yıldırım, ‘’ Bir süre fıstıklı ürünlere ara verelim, üretmeyelim" açıklamasında bulunmuştu.
BAKLAVA FİYATLARINA ZAM YAPILMIŞTI
BAKTAD’ın bu eyleminin hemen ardından Gaziantep’in ünlü firmaları, gerekçe göstererek baklava fiyatlarına zam yaptı. Baklavacılar, fiyatlarına yüzde 30 oranında zam yapmıştı. Yeni zamlı tarife ile birlikte, normal dilim baklava 220 TL’den 270 TL’ye, özel kare dilim baklava 270 TL’den 320 TL’ye, şöbiyet 300 TL’den 360 TL’ye, midye, dolama ve bülbül yuvası ise 300 TL’den 370 TL’ye yükselmişti.
BAKLAVANIN KİLLOSU 300 TL OLDU
Baklavacıların bu eylemi sonrası fıstık fiyatları bir miktarda olsa gerilemiş, bunun sonrası ise şeker krizi başlamıştı. Aradan geçen süreçte yeni hasat dönemi ile birlikte sektörün rahatlaması beklenirken, baklava fiyatlarına yeniden zam geldi. Bu zam ile birlikte normal dilim baklava 270 TL’den 300 TL’ye, özel kare dilim baklava 320 TL’den 380 TL’ye, şöbiyet 360 TL’den 400 TL’ye, midye, dolama ve bülbül yuvası ise 370TL’den 440 TL’ye yükseldi.
FESTİVAL ÖNCESİ ZAM!
Mayıs ayında yapılan zam ile birlikte son 5 aylık dönemde baklava fiyatlarına gelen zam oranı yüzde 36 oldu. Baklava fiyatlarına yapılan zamların, antepfıstığında hasat dönemi devam ederken ve GastroAntep Festivaline sayılı günler kala yapılması dikkatlerden kaçmadı…
Yöresel lezzetlerden olan baklavaya art arda gelen zamlar sonrası vatandaş baklava yemeyi adeta unuttu.
